最後更新於 2024-05-19
在臺灣有時候會聽到有人吃河豚而中毒喪命的新聞，不過在日本河豚料理可是非常講究的！
在日本有很多餐廳都可以享用各種河豚料理，可以說是臺灣人到日本必體驗的活動，畢竟臺灣吃不太到呀～
這一趟去日本東京預約了河豚連鎖餐廳「玄品河豚料理名店」的午間套餐，不過不是每間門市都有提供午間套餐，提供的時段也不一定一樣，這篇文章會詳細說明呦。
🐡相關資訊
✓ 預約連結｜KKday、Klook (不會日文也ok)
✓ 官方網站｜菜單、正午膳菜單、官方首頁
可點選到段落
日本河豚料理的堅持
日本從很久之前就有吃河豚的歷史，但因為技術不成熟造成許多人中毒喪命，河豚食用禁令被限制了很長一段時間。到了近代 19 世紀伊藤博文解禁開始推行的。
現在日本的河豚料理師都必須持有證照「ふぐ調理師免許」才能料理。另一方面也多為養殖河豚降低河豚體內毒素、降低食用的中毒風險。
河豚料理的特色
河豚約有 100 種，日本可以食用的有 22 種。其中虎河豚富含膠原蛋白，熱量比其他魚類低，對美容和健康很有幫助，因此被稱為「河豚之王」，也是最常見的食用河豚之一。
除了涼拌河豚魚皮、生魚片的形式外，也有炸河豚、烤河豚、河豚火鍋等等的料理方式。
玄品河豚料理名店
這次我們前往的是在東京有近 20 家分店的玄品ふぐ河豚料理名店。除了東京外，在日本全國也有其他門市。
據官方網站說河豚的價格變動很大，不過他們大量採購以及成熟的技術，因此能提供安定價格的料理。
餐點種類
菜單中有單點也有套餐的選項，我會建議點套餐比較划算又可以吃到各式河豚烹飪方式。
一般想吃河豚料理主要會選擇三種套餐「玄(5品項)」、「醍醐(6品項)」、「天樂(8品項)」。若是預算ok的話建議可以直上天樂套餐，一次品嚐多種河豚料理方式。
「醍醐」比「玄」多了炸河豚，「天樂」再比「醍醐」多了烤河豚及金箔膠原蛋白。
除了一般套餐外，玄品也有午間套餐，價格便宜很多之外也可以吃得很飽。午間套餐也是分為三種價位¥3800、¥4900、¥6000，比對一般套餐的品項其實差不多，但價格卻便宜很多。不過三種套餐都沒有烤河豚，如果想吃烤河豚的話就要加點或是吃天樂套餐。
我們這次是預約 ¥4900、¥6000 共兩份午間套餐，不確定份量、部位和一般套餐差多少，但是兩個人吃很飽很滿足。
預約方式
KKday、Klook 預約
最簡單方便的方式就是直接透過 KKday 或 Klook 預約時間、套餐、人數，不用擔心看不懂日文。不過 KKday 和 Klook 沒辦法預約午間套餐，若要預約午間套餐的話就要到官網預約。
特別提醒 KKday、Klook 預約前先到 Google Maps 確認要去的門市的營業時間，像我就有發現有門市中午時段沒有營業，但 KKday 卻顯示可以預約🤔
日本官網預約
如果要預約一般套餐的話，從 KKday、Klook 預約就可以了，比較方便又便宜一點。若是要預約午間套餐或是要去 KKday、Klook 選單中沒有的門市再從官網預約就好囉～
🐡 預約連結｜官方網站
點入官網連結後，選擇「店舗案内．予約」。接著選擇地區，東京市區的話就選擇「東京23区」。
店舖名稱右下角有「Lunch」字樣的就是有提供午間套餐的門市。不過每間門市的營業時間不盡相同，點入門市後可以查看，「ランチLO」就是午間套餐最後點餐時間。和臺灣很不一樣的是午間套餐不是只有平日限定，很多門市假日也有。
接著就點選「オンライン予約」就能進入預約系統了。選擇是人數、日期、時段後，下面就可以選擇套餐種類，若選擇有提供午間套餐的時段，就會出現「正午膳」的選項。一開始會預設大家都是同一個餐點，不過把套餐的數量改為1就可以繼續新增其他人的餐點。
選擇完成後再輸入相關聯絡資訊按送出後，就會收到預約完成的 email 了。（姓名寫羅馬拼音會比較好，手機號碼可以填臺灣手機）
用餐過程
我們這次是在官網預約上野店的午間套餐，到了預約時間一進到店裡，店員就拿著平板和我們確認姓名（所以前一段才說寫羅馬拼音會對店員比較友善），接著就領著我們到二樓座席。
入座
店員一邊親切的提供熱毛巾給我們擦手、倒茶水，一邊和我們確認預約的是 ¥4900、¥6000 午間套餐。接著詢問我們需不需要加點酒類或飲料，我們想說有茶可以喝就沒有加點了。
各式河豚料理
很快地前菜和生魚薄切片就上菜了。第一次看到這樣透明的河豚就覺得真的好漂亮，透明透明的，難怪被視為高級料理的一種。
一邊想著這樣透明的河豚怎麼會有毒，一邊放入口中… 原來這就是河豚的口感！第一次吃真的很新奇耶，韌韌彈彈的很好入口。
接著炸河豚、河豚火鍋也依序上來了。和生魚薄片不太一樣的是炸河豚和河豚火鍋的肉是有帶骨的，吃起來有點像是雞肉的口感。
一邊品嚐著河豚料理，店員也會時不時帶著笑容來關心我們的用餐狀況、聊聊旅遊的情形，但又不會一直在桌邊，會適時的給予我們用餐空間，是很親切舒服的互動。
火鍋吃到尾聲時，店員會來料理很經典的「雑炊」，還有提醒我們很多人會錄影他們的表演過程。雜炊是將火鍋的湯底加入蛋、飯、配料等等的加入火鍋湯底做成粥，因此真的會超飽，最後也還有甜點。
整體感受
這次在玄品上野店的用餐體驗很愉快，上餐速度剛好、餐點美味好入口，店員也很親切！看有些評論說上野店有會說中文的店員，我們去的時候剛好沒有遇到，不過英文也大致可以溝通。
在玄品可以舒適安心的品嚐河豚料理，來日本一定要吃吃看這種在臺灣吃不太到的日本料理🐡
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嗨嗨～～ 我是奶油⋆⑅˚₊
希望我的文章有幫助到你安排東京旅行
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